Cztery pory roku z kaszą

Cztery pory roku z kaszą, czyli jak wprowadzić kaszę do jadłospisu, tak by cieszyć się nią przez cały rok. 

Zdrowa dieta z kaszą przez cały rok

Panuje przekonanie, że kaszę spożywamy jedynie w okresie jesienno-zimowym. Choć lato kojarzy nam się głównie z sezonowymi owocami i warzywami, musimy pamiętać, że w ciągu dnia należy zjadać także produkty z pełnego ziarna, dzięki którym energia uwalniana jest stopniowo i przez długi czas. Kasza świetnie sprawdza się także jako składnik zup, na przykład tradycyjnej zupy z burakiem, która łączy w sobie wartości odżywcze buraka, ziemniaków, marchewki i cebuli.

– Taki pełnowartościowy posiłek z pewnością sprawi, że będziemy mniej łakomi na czyhające na nas letnimi wieczorami kaloryczne pokusy z grilla. Tym osobom, którym kasza kojarzy się wyłącznie z gorącymi potrawami i przez to niechętnie po nią sięgają w upały, proponuję skomponować ją z sezonowymi owocami w formie orzeźwiających sałatek lub jako zagęszczacz do koktajli – mówi Katarzyna Foszner, ekspert kampanii „Lubię kaszę – kasza na stół, na zdrowie, na co dzień”. Do pełnowartościowego posiłku z kaszą warto dodać świeżo wyciskany sok warzywny lub owocowy.

Uniwersalność kaszy – cztery pory roku z kaszą

Kasza jest łatwa w przyrządzeniu, powszechnie dostępna, tania i można podawać ją z wieloma daniami w różnych kombinacjach smakowych. Z czym smakuje najlepiej?

– Większość kasz ma bardzo neutralny smak. Dlatego możemy je łączyć zarówno z mięsem, nabiałem, jak i z warzywami czy owocami. Latem oczywiście najchętniej jadamy sezonowe owoce, takie jak: truskawki, borówki, maliny, jagody, brzoskwinie, które możemy serwować z kaszą w sałatkach, koktajlach, ciastach i ciasteczkach. Warzywa sezonowe, np. kalafior, botwinkę, rzodkiewkę, brokuły, cukinię, fasolkę szparagową, a także paprykę, także możemy zestawić z kaszą – czy to w formie sałatki, kaszotto, gulaszu czy zapiekanek. Kasza może być ciekawą alternatywą dla makaronu w daniach z sosem lub warzywami. Jako sezonowy dodatek do kaszy świetnie sprawdzą się podgrzybki, zwłaszcza w daniach jesiennych. Do sałatek z kaszą doskonale pasuje roszponka jako zielony składnik. Placki z kaszy to szybki pomysł na obiad lub przekąskę. 

Kasza dobra na każdą porę

Kasza może być także składnikiem farszu do naleśników, a pierogi z kaszą to tradycyjna propozycja na obiad. Dobrze komponuje się z klasycznymi daniami, takimi jak kotlet schabowy czy filet z kurczaka (kotlet drobiowy), frytkami, które są popularnym dodatkiem, szczególnie dla dzieci. Surówka z sezonowych warzyw to idealne uzupełnienie dań z kaszą. Filet z kurczaka lub ryby może być podawany z kaszą jako danie główne. Dzieci chętnie jedzą kaszę z dodatkiem ketchupu. Do kaszotto lub sosów do kaszy warto dodać śmietankę, a czosnek podkreśli smak kaszy w daniach na ciepło. Do posiłku z kaszą warto podać wodę mineralną lub gazowaną. Inspiracją może być fakt, że wiele restauracji oferuje dania z kaszą w swoim menu, podkreślając ich sezonowość i różnorodność. – proponuje ekspert kampanii „Lubię kaszę”.

– Kaszę możemy łączyć ze wszystkim, wykluczając te produkty, które nie są polecane przy zdrowej i zbilansowanej diecie. Strzeżmy się potraw z wysoką zawartością tłuszczów trans, tłuszczów nasyconych, cukru i produktów wysoko przetworzonych. Nawet w połączeniu z kaszą, nie staną się one zdrowe i pożądane w naszej diecie. Warto przy tym zachować umiar i zdrowy rozsądek – tłumaczy Katarzyna Foszner.

Kasza na zdrowie i do sałatki

Kasza to najmniej przetworzona forma zbóż, stąd uważana jest za bardzo zdrową. Niektóre jej rodzaje, np. jęczmienna, gryczana i jaglana, korzystnie wpływają także na nasz układ odpornościowy.

– Na naszą odporność pracujemy cały rok. Nie wystarczy, że dbamy o siebie w sezonie jesienno-zimowym. Dlatego zachęcam, żeby jeść kaszę także latem. Jęczmienną, ponieważ świetnie odżywia komórki jelit, a to właśnie stan tej części przewodu pokarmowego ma decydujący wpływ na naszą odporność. Gryczaną, gdyż jest świetnym źródłem rutyny. Ten związek to główny składnik wielu suplementów poprawiających odporność. Po co brać tabletki, skoro możemy czerpać z natury? Z kolei jaglaną – z powodu dużej zawartości żelaza i cynku – minerałów, które biorą udział w procesach odpornościowych – przekonuje dietetyk Katarzyna Foszner.

Przygotowanie kaszy – cztery pory roku z kaszą

Przygotowanie kaszy to prawdziwa przyjemność – nie wymaga ani specjalnych umiejętności, ani długiego czasu spędzonego w kuchni. Wystarczy kilka podstawowych składników i odrobina kreatywności, by na naszym stole pojawiło się danie pełne smaku i wartości odżywczych. Kasza doskonale komponuje się zarówno z warzywami, jak i mięsem, dlatego z łatwością można ją włączyć do codziennego menu, niezależnie od pory roku.

Warto sięgnąć po kaszę w towarzystwie świeżych warzyw, takich jak marchewka, czerwona cebula czy szpinak. Te składniki nie tylko wzbogacają smak, ale także dodają koloru i wartości odżywczych każdemu posiłkowi. Kasza świetnie smakuje również z ziemniakami, a połączenie z delikatnym mięsem kurczaka to klasyka, która nigdy się nie nudzi. Dla miłośników nowoczesnych rozwiązań polecamy kaszotto – kremowe danie inspirowane włoskim risotto, w którym kasza gra główną rolę, a dodatki takie jak cebula czy sezonowe warzywa podkreślają jej wyjątkowy charakter.

Kaszę można przygotować na wiele sposobów: gotować w wodzie, dusić na parze, a nawet podsmażać na patelni z dodatkiem aromatycznego czosnku i ulubionych przypraw. Dzięki temu każdy może znaleźć swój ulubiony sposób na kaszę – czy to jako samodzielne danie, czy jako dodatek do obiadu. Warto eksperymentować, łącząc kaszę z różnymi warzywami, mięsem lub nawet serwując ją w formie sałatki na zimno.

Nie zapominajmy, że kasza to produkt, który sprawdzi się o każdej porze roku. Latem świetnie smakuje z lekkimi warzywami, zimą rozgrzewa w towarzystwie sycących dodatków. Jej uniwersalność sprawia, że z łatwością dopasujemy ją do sezonowych produktów i własnych upodobań. Warto więc włączyć kaszę do swojego jadłospisu i odkryć, jak wiele kulinarnych możliwości kryje się w tym niepozornym składniku.

O kampanii „Lubię kaszę…”

Ogólnopolska kampania „Lubię kaszę – kasza na stół, na zdrowie, na co dzień” ma przekonać Polki i Polaków, że warto jeść kaszę częściej i uwzględnić ją w codziennej diecie.